Piękna, zielona dynia zawitała do mnie wraz z pakietem od Okolicznego Rolnika. Wiedziałam, że znajdzie swe przeznaczenie w daniu wyjątkowym. Nie mylilam się. Zainspirowana przepisem ze strony I adore cinnamon i zmieniając nieco oryginalny przepis, stworzyłam danie pełne aromatu i słońca.
Składniki
340 g purée dyniowego (powstałego przez podduszenie dyni do miękkości i zmielenie jej w blenderze)
1 puszka krojonych pomidorów
180 g grochu polnego (wcześniej namoczonego kilka godzin i ugotowanego do miękkości)
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 cm kawałek imbiru świeżego
2 łyżeczki za'ataru (przepis na za'atar poniżej)
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
650 bulionu
400 g makaronu kolorowego
Za'atar
2 łyżki sumaku (nabyłam w sklepie azjatyckim)
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka uprażonego sezamu
1/2 łyżki soli himalajskiej
Przygotowanie
Wszystkie przyprawy wymieszaj. Cebulę, czosnek oraz imbir pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i zeszklij na niej cebulę. Następnie dodaj czonsek oraz imbir i smaż przez chwilę.
Dosyp przypray i chwilę smaż, aż zaczną wydzielać aromat. Wlej gorący bulion, dodaj dyniowe purée, groch, pomidory. Całość gotuj pod przykryciem 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron.
Przed podaniem wymieszaj makaron z sosem. Eet smakelijk!
I wyszło wzorowo!:)
i bardzo pysznie! dzis kolejne wyzwanie, mniam mniam, bedzie kokosowo-soczewicowo 🙂