Zielona dynia z grochem w orientalnym związku

Piękna, zielona dynia zawitała do mnie wraz z pakietem od Okolicznego Rolnika. Wiedziałam, że znajdzie swe przeznaczenie w daniu wyjątkowym. Nie mylilam się. Zainspirowana przepisem ze strony I adore cinnamon i zmieniając nieco oryginalny przepis, stworzyłam danie pełne aromatu i słońca.

Składniki

340 g purée dyniowego (powstałego przez podduszenie dyni do miękkości i zmielenie jej w blenderze)

1 puszka krojonych pomidorów

180 g grochu polnego (wcześniej namoczonego kilka godzin i ugotowanego do miękkości)

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 cm kawałek imbiru świeżego

2 łyżeczki za'ataru (przepis na za'atar poniżej)

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

650 bulionu

400 g makaronu kolorowego

Za'atar

2 łyżki sumaku (nabyłam w sklepie azjatyckim)

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżka suszonego oregano

1 łyżka uprażonego sezamu

1/2 łyżki soli himalajskiej

Przygotowanie

Wszystkie przyprawy wymieszaj. Cebulę, czosnek oraz imbir pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i zeszklij na niej cebulę. Następnie dodaj czonsek oraz imbir i smaż przez chwilę.

Dosyp przypray i chwilę smaż, aż zaczną wydzielać aromat. Wlej gorący bulion, dodaj dyniowe purée, groch, pomidory. Całość gotuj pod przykryciem 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron.

Przed podaniem wymieszaj makaron z sosem. Eet smakelijk!