Legalny przemyt trawy

Każdy rodzic ma swoje sposoby na nie-wszystko-jedzące (bo nie znoszę określenia „niejadek”) dzieci. Czy to śliniaczki w kształcie pasa startowego, na końcu którego otwiera się hangar jamy ustnej, pochłaniającej zawartość łyżki-samolotu, czy to tworzenie kanapeczek dorównujących poziomem swego artyzmu malarzom późnego impresjonizmu, czy to legalny przemyt trawy. Tak tak, to nie żart. W tym ostatnim specjalizuję się ja.

Przerób wszelkiej maści zielska, owoców, warzyw, liści, korzeni, bulw osiąga w naszym domu szalone rozmiary. W celu przechowywania tego asortymentu zakupiliśmy lodówkę o największym z dostępnych pojemniku do zieleniny, a i tak biedak mało nie pęknie w szwach. Elementy świata roślinnego pojawiają się właściwie w każdym daniu, z większym lub mniejszym natężeniem. Całe szczęście dzieci nasze już się przyzwyczaiły do tej feerii barw, które na talerzach serwuje im matka. Mimo wszystko, jak każdy z nas, mają chwile słabości i buntu. Wtedy, aby spotkanie z liśćmi czy korzeniami nie było tak bolesne, przemycam „trawę”, maskując ją w zupach-kremach. Niech żyje blender!

Nie inaczej jest i dziś. Wszystkim rodzicom dzieci plujących na widok zupy warzywnej polecam zakup miksera i zrobienie tego kremowego kapuśniaczka. Można ozdobić grzankami, ale ja, aby urozmaicić nieco danie, dodałam chrupką preparowaną komosę ryżową, czyli quinoa. Dzięki temu danie jest dobre i dla osób nie spożywających glutenu.

Składniki

1 kapusta (użyłam włoskiej)

3 średnie ziemniaki

2 średnia cebula

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki kurkumy

1,5 litra bulionu

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Przygotowanie

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i lekko przysmaż na oliwie w dużym garnku. Obierz i pokrój ziemniaki, kapustę pokrój. Dodaj warzywa do cebuli i czosnku. Przysmażaj razem około 7 minut, w razie potrzeby dodając odrobinę bulionu. Dodaj kurkumę, pieprz i sól. Następnie wlej bulion. Gotuj wszystko razem, aż warzywa zmiękną. Następnie zmiksuj zupę na gładki krem. Przed podaniem ozdób paseczkami marchewki, pietruszką i komosą ryżową (quinoa).