Sobota u nas należy do dni najbardziej zwariowanych. Zakupy, sprzątanie, a po południu szkoła polska dzieci. Typowy weekend! 🙂 Nie oznacza to bynajmniej, że rezygnujemy w tym dniu z pysznego jedzenia. O nie! Dlatego serwuję dziś danie, którego przygotowanie trwa kwadrans, a reszta "robi się sama" w piekarniku, podczas gdy ja mam czas na... no, dobrze, nie będę w tym czasie kopać w ogródku. Usiądę z filiżanką kawy w promieniach słońca i oddam się relaksowi.
Skoro i wół był, to i cielę musi. Potrawka cielęca już w piekarniku!
Składniki
1 kg łopatki cielęcej, pokrojonej na 6 kawałków
2 czerwone cebule, obrane i pokrojone na talarki
2 fioletowe marchewki, 1 żółta marchew, 1 czerwona marchew, obrane i pokrojone w plastry
2 liście laurowe
2 gałązki rozmarynu
10 ziarenek pieprzu czerwonego
1 pęczek natki pietruszki
drobno pokrojona skórka z 1 pomarańczy
10 pieczarek, oczyszczonych i przekrojonych na pół
sól
Sos: 100 ml śmietany kremówki, skórka starta z 1 sparzonej pomarańczy, sól i pieprz
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (ja potrawę przygotowuję w garnku rzymskim, który należy wkładać do zimnego piekarnika i dopiero wtedy rozgrzewać). Do żaroodpornego naczynia włóż mięso wraz z resztą składników, oprócz pieczarek. Zalej zimną wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki. Przykryj i wstaw do piekarnika na około 2 godziny.
Następnie wyjmij mięso i marchew, a bulion przecedź przez gęste sitko. Przelej do garnka, włóż mięso i marchew oraz pieczarki i gotuj około 7 minut, aż pieczarki zmiękną. Dopraw do smaku solą.
Przygotuj sos: Śmietankę wymieszaj ze skórką pomarańczy i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Każda porcja powinna się składać z plastra cielęciny, łyżki warzyw, chochli bulionu oraz dużej (mniam) ilości sosu. Można podawać z ziemniakami lub makaronem. Bon appetit!
Dodaj komentarz