Cykor przed cykorią…

Kiedy już nieco odetchnęłam po pamiętnym doświadczeniu kulinarnym z brukselką w roli głównej, które wbrew wcześniejszym obawom okazało się jednak sukcesem, jedna z czytelniczek bloga zaproponowała, abym w swoich planach blogowo-kulinarnych wzięła pod uwagę... zupę z cykorii! Och nie, myślę sobie, wywołałam niechcący wilka z lasu, mimo, że z rozmysłem nie wspominałam, które to warzywo było, oprócz brukselki, tym znienawidzonym...

Z odpowiedzią na apel wielbicielki cykorii póki co wstrzymywałam się, licząc, że pytanie to jakoś się rozejdzie po kościach albo, jak pył, ktore motyl sfruwając z liścia strzepnie ze skrzydeł swych, rozdmucha wiatr dziejów. Tak sie jednak nie stało, bo Okoliczny Rolnik postanowił w cotygodniowym pakiecie warzywnym ukarać mnie srodze. Tak tak, nie mylicie się! Ale w końcu co wyzwanie, to wyzwanie! Stawię temu czoła, stworzę z cykorii cudo kulinarne, którego nie powstydziłoby się nawet Cordon Bleu!...

Zabrałam się więc do dzieła, aby uczynić możliwym to, co niemożliwe. Zjadliwym to, co do tej poru wstrząsało mymi trzewiami. Wydobyć Mozarta z tej kakofonii smaku...

Mogę tylko podziękować Okolicznemu Rolnikowi za produkty, których sama nigdy bym nie nabyła, a które dostarcza mi z uporem maniaka, zmuszając mnie do wychodzenia naprzeciw własnym uprzedzeniom.

Panie i Panowie, oto ona, zupa-krem z cykorii! Ula, Tobie dedykuję to danie, smacznego!

Składniki

4 cykorie

2 cebule

2 ząbki czosnku

5 ziemniaków

1,5 szklanki mleka sojowego

800 ml bulionu warzywnego

4  łyżki soku z limonki

4 łyżki sosu sojowego

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

garść orzechów włoskich, lekko uprażonych na patelni

natka pietruszki

Przygotowanie

Cykorię, cebulę i ziemniaki pokrój, czosnek zmiażdż. W głębokim garnku rozgrzej oliwę i wrzuć czosnek, lekko go przysmaż. Następnie dodaj pozostałe warzywa. Mieszając smaż całość przez 5 minut. Po tym czasie zalej zawartość gorącym bulionem i gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Zmiksuj całość blenderem.

Dodaj mleko sojowe, gałkę muszkatołową, sok z limonki oraz sos sojowy i ponownie zmiksuj.

Ozdób krem prażonymi orzechami, natką, kleksem śmietany i listkami cykorii.